• Piatto ricco mi ci ficco
  • Risotto alle castagne e salsiccia

    Risotto alle castagne e salsiccia

    Nel pieno di questa stagione autunnale ricca di colori e sapori caratteristici, ho voluto sperimentare un piatto che mettesse in risalto uno dei frutti simbolo dell’autunno – le castagne – in modo un po’ creativo. Ed ecco servito un risotto alle castagne e salsiccia da leccarsi i baffi! Ingredienti del Risotto alle Castagne e Salsiccia per due persone […]

  • Piatto ricco mi ci ficco
  • Riso saltato con zucca e guanciale

    Questo riso saltato con zucca e guanciale è stata un’invenzione improvvisata preparata con quello che una sera ho trovato in frigo… ma si è meritato un posto di tutto rispetto su Appunti Genuini! Una ricetta gustosissima e saporita che con poca fatica vi lascerà pienamente soddisfatti! Ingredienti del Riso Saltato con Zucca e Guanciale per due persone 100 […]

  • Ricette vegetariane
  • Carbonara vegetariana

    Carbonara vegetariana

    Amate la carbonara ma è meglio dire di no alla pancetta? Questa ottima carbonara vegetariana a base di asparagi e rucola vi lascerà pienamente soddisfatti ma senza troppi sensi di colpa! Adattissima anche a chi vuole semplicemente sperimentare una ricetta nuova e più leggera rispetto alla carbonara tradizionale. Ingredienti per la Carbonara vegetariana per 2 persone 160/200 grammi […]

  • Piatto ricco mi ci ficco
  • Gnocchi di Zucca

    Gnocchi di zucca

    Se amate il suo sapore autunnale e dolciastro, questa ricetta di gnocchi di zucca vi entusiasmerà. Una perfetta armonia di sapori fra tradizione, morbidezza e gustosità. Ingredienti degli Gnocchi di Zucca per 3 persone 700 grammi di zucca pulita 210 grammi di farina 00 140 grammi di ricotta 1 pizzico di sale Per il condimento degli gnocchi […]

  • Ricette vegetariane
  • Spaghetti alle erbe aromatiche

    Spaghetti alle erbe aromatiche

    Devo premettere che una delle cose per me fondamentali per cucinare bene è avere a disposizione quante più erbe aromatiche fresche possibili in giardino o sul balcone, perché arricchiscono di sapori e di profumi qualsiasi piatto – sapendole abbinare bene, naturalmente. E possono anche diventare le protagoniste di un piatto come questi spaghetti alle erbe […]

  • Piatto ricco mi ci ficco
  • Scialatielli ai frutti di mare

    Scialatielli ai frutti di mare

    Una ricetta mediterranea deliziosa – gli scialatielli ai frutti di mare – rivisitata come piace a me e soprattutto con la pasta fresca fatta in casa. Ingredienti degli scialatielli ai frutti di mare per 3 persone Per la pasta fresca: 200 grammi di farina 2 uova 1 pizzico di sale Per il sugo: circa 900 grammi di frutti […]

  • Ricette light
  • Riso venere con gamberi, cozze e zucchine

    Riso venere con gamberi

    Avete voglia di un primo piatto diverso dal solito, originale, dal tocco un po’ esotico ma leggero e semplice da realizzare? Questa raffinata ricetta di riso venere con gamberi, cozze e zucchine è  il piatto che fa per voi! Ingredienti del riso venere con gamberi, cozze e zucchine per 3 persone 250 grammi di riso Venere 200 grammi […]