• Ricette vegetariane
  • Crema di patate e cavolfiore

    Crema di patate e cavolfioreCrema di patate e cavolfiore

    No, non sono andata in letargo, anche se non nego che quando fuori infuria questo vento umido e freddo mi trovo a considerarla un’opzione allettante 🙂 Quello che vi propongo oggi è un piatto effettivamente molto adatto a questo inaspettato ritorno di vento frizzantino, giacchetta autunnale e piedi intirizziti. Ho sperimentato una crema di patate e […]

  • Ricette light
  • Sugo al pesce palamita

    Sugo al pesce palamita

    Queste ultime mattinate tiepide e soleggiate mi richiamano una voglia nostalgica di estate, di piatti freschi e profumati, dal sapore intenso e aromatico. Una pasta con sugo tiepido a base di pesce palamita e una dadolata di pomodori maturi fanno al caso mio 🙂 Un po’ snobbato rispetto al suo fratello tonno, il pesce palamita […]

  • Ricette vegetariane
  • Risotto al limone e salvia

    Risotto al limone e salvia

    Il risotto più estivo di tutti è senz’altro il risotto al limone e salvia, che con la sua freschezza e delicatezza si fa apprezzare anche in questa stagione. Se amate l’aroma del limone e desiderate un piatto semplice ma raffinato, questa ricetta farà per voi. Ottimo per le cene in terrazza accompagnato da un buon […]

  • Piatto ricco mi ci ficco
  • Pasta con pomodorini, acciughe, capperi e olive taggiasche

    Pasta con Pomodorini

    Un classico piatto estivo con un tocco di sapore in più: la mia pasta con pomodorini, acciughe, capperi e olive taggiasche è la tipica ricetta “svuota frigo” velocissima, ma ricca di gusto e freschezza. Ingredienti della pasta con pomodorini, acciughe, capperi e olive taggiasche per due persone 100 grammi di spaghetti integrali 15 pomodorini datterini 1 […]

  • Piatto ricco mi ci ficco
  • Zuppa di fagioli cannellini con guanciale

    zuppa di fagioli cannellini con guanciale

    La zuppa di fagioli cannellini è un piatto al tempo stesso delicato e gustoso, in cui la dolcezza dei fagioli cannellini si abbina perfettamente al gusto deciso del guanciale. Vi propongo la mia ricetta, come sempre semplicissima e veloce da realizzare. Ingredienti della zuppa di fagioli cannellini con guanciale per due persone: 400 grammi di fagioli […]

  • Ricette light
  • Crema di zucca e carote con cozze

    Crema di zucca e carote

    La crema di zucca e carote con cozze è un primo piatto delicato, semplice ma di grande effetto. Vi regalerà un delizioso gusto di mare e una cremosità inaspettata. Ingredienti della Crema di Zucca e Carote con Cozze 500 g di zucca pulita 300 g di carote 1 scalogno 2 spicchi d’aglio dado vegetale olio […]

  • Ricette vegetariane
  • Lasagne Vegetariane Broccoli e Scamorza

    Lasagne Vegetariane

    Un modo diverso per preparare le lasagne, senza glutine e a base di verdura. Le mie lasagne vegetariane broccoli e scamorza delizieranno anche i più strenui sostenitori del tradizionale ragù! Ingredienti per le Lasagne Vegetariane Broccoli e Scamorza: per 4 persone Per le lasagne: 160 grammi di farina di riso 120 grammi di farina di mais fine 20 […]

  • Ricette light
  • Vellutata di zucchine

    Vellutata di zucchine

    A volte le ricette più semplici sono le più buone, e questa vellutata di zucchine morbida e delicata, impreziosita da qualche cubetto di pancetta croccante e pistacchio sbriciolato, ne è la prova.  Ingredienti della vellutata di zucchine 3 zucchine 1 patata mezzo scalogno mezzo dado vegetale 50 grammi di pancetta affumicata a cubetti parmigiano grattugiato olio […]

  • Piatto ricco mi ci ficco
  • Gnocchi gratinati al ragù

    Gnocchi gratinati al ragù

    Gli gnocchi gratinati al ragù sono uno dei piatti di cui non riesco a fare a meno in quelle sere fredde quando ho bisogno di fare il pieno di energie e di gusto! Le dosi che seguono sono per una gustosissima teglia di gnocchi gratinati per 4 persone. Ingredienti degli gnocchi 1 kg di patate (meglio se […]

  • Ricette vegetariane
  • Ravioli di borragine

    Ravioli di borragine

    I ravioli di borragine sono un piatto “di magro” della tradizione ligure a base di un’erba selvatica dal sapore inconfondibile, amarognolo e al tempo stesso delicato. Vi propongo la mia ricetta per prepararli in casa. Ingredienti per i Ravioli di Borragine: per 4 persone Per la pasta: 200 grammi farina 00 100 grammi di semola di […]