• Ricette light
  • Sugo al pesce palamita

    Sugo al pesce palamita

    Queste ultime mattinate tiepide e soleggiate mi richiamano una voglia nostalgica di estate, di piatti freschi e profumati, dal sapore intenso e aromatico. Una pasta con sugo tiepido a base di pesce palamita e una dadolata di pomodori maturi fanno al caso mio 🙂 Un po’ snobbato rispetto al suo fratello tonno, il pesce palamita […]

  • Ricette vegetariane
  • Risotto al limone e salvia

    Risotto al limone e salvia

    Il risotto più estivo di tutti è senz’altro il risotto al limone e salvia, che con la sua freschezza e delicatezza si fa apprezzare anche in questa stagione. Se amate l’aroma del limone e desiderate un piatto semplice ma raffinato, questa ricetta farà per voi. Ottimo per le cene in terrazza accompagnato da un buon […]

  • Ricette light
  • Friggitelli ripieni

    Friggitelli_ripieni

    Questa dei friggitelli ripieni al forno è una ricetta veramente facile e veloce, da sfruttare per quei momenti in cui si ha poco tempo ma si vuole gustare un piatto sfizioso e piacevole, senza rinunciare alla leggerezza. I friggitelli ripieni si prestano a tantissime varianti, quindi una volta provati con il mio ripieno, potrete sbizzarrirvi […]

  • Ricette vegetariane
  • Ravioli di borragine

    Ravioli di borragine

    I ravioli di borragine sono un piatto “di magro” della tradizione ligure a base di un’erba selvatica dal sapore inconfondibile, amarognolo e al tempo stesso delicato. Vi propongo la mia ricetta per prepararli in casa. Ingredienti per i Ravioli di Borragine: per 4 persone Per la pasta: 200 grammi farina 00 100 grammi di semola di […]

  • Ricette vegetariane
  • Spaghetti alle erbe aromatiche

    Spaghetti alle erbe aromatiche

    Devo premettere che una delle cose per me fondamentali per cucinare bene è avere a disposizione quante più erbe aromatiche fresche possibili in giardino o sul balcone, perché arricchiscono di sapori e di profumi qualsiasi piatto – sapendole abbinare bene, naturalmente. E possono anche diventare le protagoniste di un piatto come questi spaghetti alle erbe […]

  • Ricette light
  • Insalata di pesce

    Insalata di Pesce

    Branzino, orata o trota sono l’ideale per questa insalata di pesce fresca, veloce e semplicissima. Una ricetta leggera per gustare il pesce in modo diverso dal solito. Ingredienti dell’insalata di pesce per 3 persone un branzino (oppure orata o trota) da 1 kg 2 carote insalata verde radicchio mezza cipolla 1 spicchio d’aglio erba cipollina […]