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  • Carbonara vegetariana

    Carbonara vegetariana

    Amate la carbonara ma è meglio dire di no alla pancetta? Questa ottima carbonara vegetariana a base di asparagi e rucola vi lascerà pienamente soddisfatti ma senza troppi sensi di colpa! Adattissima anche a chi vuole semplicemente sperimentare una ricetta nuova e più leggera rispetto alla carbonara tradizionale. Ingredienti per la Carbonara vegetariana per 2 persone 160/200 grammi […]

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  • Salva con le tighe

    Salva con le tighe

    Il “Salva con le tighe” è una ricetta tradizionale tipica della zona in cui sono cresciuta, ma poco conosciuta altrove. Ottima come antipasto e come aperitivo, è velocissima da preparare e davvero sfiziosa. Gli ingredienti sono solo due, il Salva cremasco – un taleggio stagionato a pasta cruda simile al Quartirolo ma molto più saporito, il […]

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  • Spaghetti alle erbe aromatiche

    Spaghetti alle erbe aromatiche

    Devo premettere che una delle cose per me fondamentali per cucinare bene è avere a disposizione quante più erbe aromatiche fresche possibili in giardino o sul balcone, perché arricchiscono di sapori e di profumi qualsiasi piatto – sapendole abbinare bene, naturalmente. E possono anche diventare le protagoniste di un piatto come questi spaghetti alle erbe […]

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  • Medaglioni di Erbette gustosi

    Medaglioni di Erbette

    La mia seconda ricetta vegetariana – i medaglioni di erbette gustosi – è un’invenzione piuttosto recente, realizzata per liberare il freezer dalle erbette raccolte nell’orto quest’inverno e poi congelate e fare così più spazio ai gelati! I medaglioni di erbette sono un’idea per un contorno veloce, molto semplice e molto gustoso. E’ soprattutto un modo alternativo per […]

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  • Insalata di zucchine e primo sale

    Insalata di zucchine e primo sale

    Un modo fresco e originale per mangiare le zucchine, con un tocco acidulo che dona allegria. Quest’insalata di zucchine è un piatto vegetariano molto estivo e leggero, adattissimo come antipasto o come piatto unico – per chi vuole stare più leggero. Ingredienti dell’insalata di zucchine: (per 2 persone, dosi abbondanti)   3 zucchine   150 […]