Insalata con mele sedano noci e scaglie di grana

Insalata con mele sedano noci e grana

Tavolata numerosa? Caldo? Poco tempo per preparare il pranzo? La mia insalata con mele, sedano, noci e scaglie di grana è perfetta! Pronta in 10 minuti, è di quelle ricette semplici ma di grande effetto che uniscono freschezza e gusto. Adattissima come antipasto.

Ingredienti dell’ insalata con mele, sedano, noci e scaglie di grana

per 3 persone

  • 1 mela verde
  • 2 gambe di sedano bianco (meglio se piccole e tenere)
  • 60 grammi di scaglie di grana (o formaggio Salva)
  • 6 noci
  • un cucchiaio di pesto leggero
  • 100 grammi di insalata gentile (o simile)
  • succo di limone q.b.
  • sale e pepe q.b.

per il pesto leggero:

  • 5 foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di pinoli
  • olio evo q.b.

Preparazione dell’insalata con mele, sedano, noci e scaglie di grana

Insalata con Mele sedano noci e grana

Per quest’insalata con mele, sedano e noci possiamo scegliere se utilizzare scaglie di grana oppure fettine sottili di formaggio Salva, o magari anche un mix dei due. Devo dire che quest’ultima opzione è quella che mi piace di più, ma entrambi i formaggi sono adatti, a patto che vengano tagliati a scaglie non troppo sottili, che rischierebbero di frantumarsi e disperdersi tra gli altri ingredienti dell’insalata con mele, sedano e noci.

Cominciate la preparazione dell’insalata sgusciando le noci e riducendole grossolanamente a pezzi non regolari.

Tagliate quindi il formaggio grana scelto a scaglie abbastanza consistenti usando un pelapatate e/o il formaggio Salva a fettine sottili con l’aiuto di un coltello.

Dopo aver lavato bene il sedano bianco, tagliatelo con una mandolina a fettine molto sottili (circa 1 mm di spessore).

Per ultima, tagliate anche la mela a fettine molto sottili, sempre con l’aiuto di un mandolina, e cospargetele di succo di limone per evitare che annerisca..

La preparazione del piatto è altrettanto semplice: disponete sul fondo di un piatto ampio da portata l’insalata e cospargetela in parti uguali di fettine di mela, sedano e formaggio, terminando con una spolverata di noci, di sale e pepe.

In ultimo, preparate velocemente il pesto leggero tritando con il mixer le foglie di basilico e i pinoli, versando a filo l’olio evo. Per la quantità di olio regolatevi a occhio, tenendo presente che il pesto dovrà essere abbastanza liquido per amalgamarsi bene all’insalata.
Con l’aiuto di un cucchiaino, spennellate l’insalata di mele, sedano, noci e formaggio con il pesto leggero, aggiungete un filo di olio e il piatto sarà pronto da portare in tavola.

Buon Appetito!

 

E se sei in cerca di altri piatti freschi, semplici e veloci da portare in tavola come antipasto, dai un’occhiata alla sezione “Antipasti“.

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Insalata con mele sedano noci e scaglie di grana
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2 Comment

  1. Marina says: Rispondi

    Ho avuto modo di provare l’insalata di Giulia… e davvero… è un mix perfetto di sapori! Adatissima per pranzi o cene in compagnia, la consiglio davvero a tutti.
    Complimenti per il blog, spettacolare 🙂 !
    Ciao

    1. Appunti Genuini says: Rispondi

      Grazie Mari, sei un tesoro :-*
      Effettivamente l’insalata è andata a ruba 😉
      Baci!
      Giulia

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