• Ricette vegetariane
  • Crema di patate e cavolfiore

    Crema di patate e cavolfioreCrema di patate e cavolfiore

    No, non sono andata in letargo, anche se non nego che quando fuori infuria questo vento umido e freddo mi trovo a considerarla un’opzione allettante 🙂 Quello che vi propongo oggi è un piatto effettivamente molto adatto a questo inaspettato ritorno di vento frizzantino, giacchetta autunnale e piedi intirizziti. Ho sperimentato una crema di patate e […]

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  • Frittata di zucchine e cipolle

    Frittata di zucchine e cipolle_1

    La semplicità prima di tutto! Se siete alla ricerca di un piatto rapido e gustoso per un pranzo al volo vi propongo questa frittata di zucchine dal sapore “Fantozziano” 😉 L’aggiunta delle cipolle regala alla frittata di zucchine un tocco di sapore da leccarsi i baffi, per un pranzetto coi fiocchi! Ingredienti della frittata di […]

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  • Melanzane ripiene vegetariane

    melanzane ripiene vegetariane

    Ottobre è sinonimo di ultime melanzane di stagione. Quale dispiacere, per me che adoro l’ecletticità violacea di questo ortaggio. Ma il caldo che settembre ci ha regalato mi permette di trovarne ancora di succose e saporite. Oggi vi propongo perciò una ricetta a base di melanzane, che chi ormai mi conosce sa quanto volentieri cucini. Per […]

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  • Risotto al limone e salvia

    Risotto al limone e salvia

    Il risotto più estivo di tutti è senz’altro il risotto al limone e salvia, che con la sua freschezza e delicatezza si fa apprezzare anche in questa stagione. Se amate l’aroma del limone e desiderate un piatto semplice ma raffinato, questa ricetta farà per voi. Ottimo per le cene in terrazza accompagnato da un buon […]

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  • Insalata con mele sedano noci e scaglie di grana

    Insalata con mele sedano noci e grana

    Tavolata numerosa? Caldo? Poco tempo per preparare il pranzo? La mia insalata con mele, sedano, noci e scaglie di grana è perfetta! Pronta in 10 minuti, è di quelle ricette semplici ma di grande effetto che uniscono freschezza e gusto. Adattissima come antipasto. Ingredienti dell’ insalata con mele, sedano, noci e scaglie di grana per 3 persone […]

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  • Caponata di melanzane

    Caponata di melanzane

    Finalmente è arrivata la stagione delle melanzane. Essendo una delle mie verdure preferite, le cucino spessissimo e in mille modi diversi. La caponata di melanzane in agrodolce è una ricetta squisita, dal sapore deciso e al tempo stesso freschissima. Sapore di sole e di estate. Potete portarla in tavola come contorno ma anche come antipasto, […]

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  • Insalata di finocchi, ananas e vinaigrette alla senape

    insalata di finocchi e ananas

    Questa divertente e freschissima insalata di finocchi e ananas con vinaigrette alla senape è perfetta da proporre come antipasto fantasioso, diverso dal solito e dal gusto un po’ francese! Ingredienti per l’insalata di finocchi, ananas e vinaigrette alla senape per 4 persone: mezzo ananas un finocchio circa 50 grammi di songino circa 50 grammi di radicchio […]

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  • Insalata di cavolo sfiziosa

    Insalata di cavolo

    Questa insalata di cavolo sfiziosa accosta il cavolo cappuccio alle mandorle, ai pinoli e ai semi più saporiti, creando un piatto veloce e particolare che potrete proporre sia come antipasto sia come contorno. Come sempre, una ricetta genuina semplice e velocissima! Ingredienti per l’insalata di cavolo sfiziosa per 4 persone mezzo cavolo cappuccio 15 grammi […]

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  • Lasagne Vegetariane Broccoli e Scamorza

    Lasagne Vegetariane

    Un modo diverso per preparare le lasagne, senza glutine e a base di verdura. Le mie lasagne vegetariane broccoli e scamorza delizieranno anche i più strenui sostenitori del tradizionale ragù! Ingredienti per le Lasagne Vegetariane Broccoli e Scamorza: per 4 persone Per le lasagne: 160 grammi di farina di riso 120 grammi di farina di mais fine 20 […]

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  • Ravioli di borragine

    Ravioli di borragine

    I ravioli di borragine sono un piatto “di magro” della tradizione ligure a base di un’erba selvatica dal sapore inconfondibile, amarognolo e al tempo stesso delicato. Vi propongo la mia ricetta per prepararli in casa. Ingredienti per i Ravioli di Borragine: per 4 persone Per la pasta: 200 grammi farina 00 100 grammi di semola di […]