Friggitelli ripieni

Friggitelli_ripieni

Questa dei friggitelli ripieni al forno è una ricetta veramente facile e veloce, da sfruttare per quei momenti in cui si ha poco tempo ma si vuole gustare un piatto sfizioso e piacevole, senza rinunciare alla leggerezza.
I friggitelli ripieni si prestano a tantissime varianti, quindi una volta provati con il mio ripieno, potrete sbizzarrirvi come più vi piace! Adattissimi sia come secondo piatto sia come stuzzicante antipasto!

Ingredienti dei Friggitelli Ripieni

per 4 persone (inteso come secondo piatto)

  • 16/20 friggitelli, a seconda delle dimensioni
  • 200 g di ricotta
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • capperi
  • qualche acciuga
  • erba cipollina e prezzemolo
  • due foglie di  menta
  • sale, pepe, olio evo

Preparazione dei Friggitelli Ripieni

Cominciamo la preparazione dei friggitelli ripieni lavando bene i friggitelli e scartando il “cappuccio”. Lavate bene anche all’interno ed eliminate il filamento e i semini, che altrimenti farebbero risultare amaro il piatto. Riponeteli quindi ad asciugare su un foglio di carta assorbente, tamponando anche l’interno perché non rimanga troppo bagnato.

A parte, tritate abbondante prezzemolo, erba cipollina, quattro acciughe, una decina di capperi, un paio di foglioline di menta.
In una ciotola mescolate la ricotta, il pecorino grattugiato e le erbe, le acciughe e i capperi che avete tritato.
Aggiustate il composto di sale e pepe e con l’aiuto di un beccuccio, di una sac à poche o semplicemente di due cucchiaini, riempite i friggitelli.

Ungete una pirofila con un giro di olio e disponete i friggitelli ripieniInfornate in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.
Servite i vostri deliziosi friggitelli ripieni decorando con qualche ciuffo di erbe che avrete tenuto da parte e…

Buon appetito!

 

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Friggitelli Ripieni
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