Polpette di zucca

Polpette di zucca

Chi non ama le polpette? Eccovi una ricetta che piacerà a grandi e piccini per delle deliziose polpette di zucca al forno e senza uova, ottime da gustare anche come stuzzicante aperitivo!

Ingredienti delle Polpette di Zucca

per tre persone

  • 200 grammi di macinato di manzo
  • 200 grammi di zucca
  • 100 grammi di patate
  • parmigiano grattugiato
  • pan grattato
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale, pepe, olio evo

Preparazione delle Polpette di Zucca

Cominciate la preparazione delle polpette di zucca tagliando le patate e la zucca a fettine alte meno di un centimetro. Fate cuocere le fettine di zucca in forno (circa 20 minuti a 180°), e le fettine di patate a vapore o in acqua bollente salata fino a completa cottura.

Schiacciate con una forchetta la zucca ancora calda fino ad ottenere una purea.

Fate raffreddare il tutto e, sempre con una forchetta, amalgamate la zucca, le patate, la carne, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un bel pizzico di sale e una macinata di pepe.

Formate quindi le polpette di zucca delle dimensioni che preferite. Essendo la cottura al forno, meglio che la forma sia tondeggiante piuttosto che schiacciata, per una cottura più uniforme.

Passate le polpette di zucca nell’impanatura, fatta di pan grattato e rosmarino tritato grossolanamente, e disponetele su una teglia con un generoso filo d’olio evo.

Infornate quindi (in forno preriscaldato) e cuocete per 25-30 minuti a 180°, girando le polpette di zucca a metà cottura.

Potete servire le vostre polpette di zucca come un tradizionale secondo ma anche -specialmente se le avete realizzate di piccole dimensioni- come un simpatico antipasto o aperitivo, magari disponendole in una ciotola con degli stuzzicadenti lunghi per infilzarle.

Buon Appetito!

E con questa ricetta partecipo alla raccolta mensile “L’orto del bambino intollerante” di Senza è buono e Il Mondo di Ortolandia dedicata all’allergia alle uova!

L'orto del bambino intollerante_Raccolta di ottobre
L’orto del bambino intollerante_Raccolta di ottobre
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polpette di zucca
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3 Comment

  1. Ma che buoneeeee!!! Fantastiche, una ricetta sana che piace a tutti, grandi e piccini! Un piacere averti tra noi! Grazie e buona giornata! In abbraccio
    MANU

  2. […] lucina nella cucina Muffin alla zucca che si credono cupcakes di Francesca del blog Food and Now Polpette di Zucca di Giulia del blog Appunti Genuini Polpette di Zucca e funghi di Sara del blog Pina la […]

  3. Appunti Genuini says: Rispondi

    Grazie a te!!! 🙂 La zucca mi ispira sempre ricette stuzzicanti! 😉

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