• Ricette light
  • Sugo al pesce palamita

    Sugo al pesce palamita

    Queste ultime mattinate tiepide e soleggiate mi richiamano una voglia nostalgica di estate, di piatti freschi e profumati, dal sapore intenso e aromatico. Una pasta con sugo tiepido a base di pesce palamita e una dadolata di pomodori maturi fanno al caso mio 🙂 Un po’ snobbato rispetto al suo fratello tonno, il pesce palamita […]

  • Ricette vegetariane
  • Melanzane ripiene vegetariane

    melanzane ripiene vegetariane

    Ottobre è sinonimo di ultime melanzane di stagione. Quale dispiacere, per me che adoro l’ecletticità violacea di questo ortaggio. Ma il caldo che settembre ci ha regalato mi permette di trovarne ancora di succose e saporite. Oggi vi propongo perciò una ricetta a base di melanzane, che chi ormai mi conosce sa quanto volentieri cucini. Per […]

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  • Sagra della Patata a Oreno di Vimercate

    sagra-della-patata-07

    Oggi vi racconto la trasferta di Appunti Genuini alla Sagra della Patata a Oreno di Vimercate, una deliziosa giornata in buona compagnia alla ricerca di prelibatezze. Oreno è un paesino davvero grazioso, e passeggiare nel centro storico si rivela senz’altro piacevole anche in occasioni diverse dalla Sagra della Patata.           In questa […]

  • Ricette dolci
  • Crostata di mele soffice alla ricotta

    crostata di mele soffice alla ricotta 1

    Nulla batte la semplicità di una crostata di mele, e il senso di familiarità ed avvolgente morbidezza che regala. In questa ricetta ho cercato di combinare tradizione e un pizzico di novità, proponendovi un’alternativa senza glutine e senza burro. Il mix di diverse farine senza glutine che ho utilizzato dona alla crostata di mele un […]

  • Ricette light
  • Ali di pollo allo zenzero con sesamo e salsa di soia

    ali di pollo allo zenzero

    Le ali di pollo allo zenzero con sesamo e salsa di soia sono un secondo piatto da leccarsi le dita, ottimo per una cena informale. Il gusto fresco e pungente dello zenzero, accompagnato dal sesamo croccante e dalla sapidità della salsa di soia si sposano alla perfezione, regalando deliziose tonalità orientali. Ingredienti delle ali di […]

  • Ricette dolci
  • Torta al limone

    Torta al limone_Appunti Genuini

    Cosa avrei potuto preparare con i buonissimi limoni biologici che mi sono stati regalati da amici di ritorno da Ischia? Una profumatissima torta al limone, naturalmente! Per un tocco di  gusto in più, provate ad accompagnare la torta al limone con la mia crema pasticcera al limone, bontà assicurata! Ingredienti della torta al limone 4 etti […]

  • Ricette vegetariane
  • Risotto al limone e salvia

    Risotto al limone e salvia

    Il risotto più estivo di tutti è senz’altro il risotto al limone e salvia, che con la sua freschezza e delicatezza si fa apprezzare anche in questa stagione. Se amate l’aroma del limone e desiderate un piatto semplice ma raffinato, questa ricetta farà per voi. Ottimo per le cene in terrazza accompagnato da un buon […]

  • Ricette dolci
  • Crema pasticcera al limone

    Crema pasticcera al limone _ Appunti Genuini

    Una ricetta semplicissima e veloce per preparare una fresca e deliziosa crema pasticcera al limone, adattissima per farcire torte o pasticcini. Ingredienti della crema pasticcera al limone 2 tuorli d’uovo 50 grammi di zucchero 300 ml di latte 1 grosso limone biologico con buccia edibile 50 gr di zucchero 30 gr di fecola di patate […]

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  • Guacamole

    Guacamole

    Devo ammettere di avere una vera e propria adorazione per l’avocado.. e pensare che da piccola non riuscivo nemmeno ad assaggiarlo! Da quando ho scoperto la sua prelibatezza lo utilizzo in mille modi diversi per arricchire di sapore e morbidezza i miei piatti. Questa salsa Guacamole è il risultato di numerosissimi tentativi grazie ai quali ho […]

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  • Gamberi al forno

    Gamberi-al-Forn

    La mia ricetta dei gamberi al forno entra a pieno titolo nella lista dei miei piatti preferiti, ossia quelli “massima semplicità e velocità per un grande risultato”. Una prelibatezza semplicissima e veloce da preparare che piace sempre, sia come antipasto sia come secondo piatto. Ingredienti dei Gamberi al forno per 4 persone 600 grammi di gamberi […]